讀後心得

Kinji Omakase 專門提供高檔海鮮料理，僅接受預約。餐廳以 17 貫的豪華套餐為主，呈現華麗的上菜秀，讓你在視覺和味蕾上都能享受饗宴。店內設有約十個座位，環境充滿日式氛圍，每位客人都能近距離觀賞主廚製作美食。店內特色料理包括金目鯛、黑鮪魚大腹壽司及魚子醬海膽鮪魚散壽司等，每道菜品都旨在展現新鮮食材的原味。這樣獨特的美食體驗在台灣相當少見，若到泰國，絕對不容錯過。

Kinji Omakase 只接受預約，並提供日本空運的高級海鮮食材。若想享受豪華的料理，可以直接選擇17貫的套餐。華麗的上菜秀讓視覺與味蕾同時感到滿足。

店內座位不多，約只有十幾個位置，鮮豔的大紅色座椅增添了日式氛圍的活潑感。每個客人都能在板前觀看師傅親自製作料理的過程。

令人驚豔的是，首先上桌的竟是金目鯛。這是一種高級食材，只需輕輕刷上一層醬油，不進行過多調味，旨在讓客人享受到最純粹的魚肉美味。

接下來是黑鮪魚大腹握壽司，主廚使用分子料理的煙燻槍，製作出煙霧泡泡，當泡泡接觸壽司的瞬間幻化成輕煙，帶來視覺上的驚喜。

主廚優雅地在黑鮪魚中腹握壽司上擺放珍貴的魚子醬，接著竟要求我伸出手，然後向我的手噴上金箔，十分獨特。

魚子醬海膽鮪魚散壽司是將三種鮪魚肉（赤身、大腹、中腹）切碎混合後，主廚再抹上秘製醬汁，疊加魚子醬、北海道馬糞海膽和山葵醬，帶來奢華的海鮮味道，簡直如同珍寶般的美味。

壽喜燒和牛握壽司則展現了均勻的油花，使得和牛肉片滑嫩可口，搭配層次分明的鹹甜壽喜燒醬和新鮮蔥絲，堪稱完美的組合。

如此華麗的餐食體驗在台灣實屬少見。下次若到泰國，不妨來場華麗的視覺與味覺盛宴。

Kinji Omakase 店家資訊：

• 地址：140/108 หมู่ที่ 11 ถนน Khao Talo, Bang Lamung District, Chon Buri 20150 泰國
• 電話：+66 64 697 9169
• 營業時間：12：00~22：00 周一休息