讀後心得

Kinji Omakase 提供僅可預約的日式高級海鮮料理，主打豪華的17款握壽司。店內僅有十個席位，每位顧客都能近距離觀賞主廚的廚藝表演。菜品如金目鯛和黑鮪魚大腹握壽司，搭配獨特的分子料理技法，讓用餐過程充滿驚喜。壽喜燒和牛握壽司則以豐富的油花和特製醬汁打造完美口感。這裡的用餐體驗華麗獨特，是在台灣難得一見的選擇。下次去泰國時，不妨來試試！

Kinji Omakase 只接受預約，提供日本空運的高端海鮮食材。若想要享受豪華的美食，可以直接點17貫。華麗的上菜過程讓人視覺和味覺都得到滿足。

店內座位不多，大約只有十個位置。鮮艷的大紅座椅增添了日式氛圍，使整體環境更加活潑。每個位置都位於板前，讓每位客人都能目睹師傅現場製作料理的過程。

令人驚喜的是，上來的竟然是金目鯛，這可是極品食材！輕輕刷上一層醬油，不會過多調味，正是為了讓客人享受魚肉的原始鮮美。

接下來是黑鮪魚大腹握壽司，主廚居然使用了分子料理的煙燻槍，製造出飄浮的煙霧，當這些煙霧接觸到壽司的瞬間，轉化為輕盈的煙霧，呈現出驚人的視覺效果。

主廚優雅地將珍貴的魚子醬輕輕放上黑鮪魚握壽司。我還以為他將要上菜，卻不料要我伸出手，隨後竟然在我的手上噴上金箔。

魚子醬海膽鮪魚散壽司則將三種鮪魚肉（赤身、大腹、中腹）切碎混合，主廚抹上秘製醬汁，再疊上魚子醬、北海道馬糞海膽和山葵醬，奢華的海鮮一次入口，真的是如同寶盒一般。

壽喜燒和牛握壽司中，均勻分佈的油花使得和牛肉片軟嫩滑順，搭配鹹甜有層次的壽喜燒醬汁與新鮮蔥絲，實在是完美的組合。

如此華麗的餐食體驗，在台灣的確少見。若有機會到泰國，不妨也來試試這場華麗的視覺與味覺饗宴！

店家資訊：

• 地址：140/108 หมู่ที่ 11 ถนน Khao Talo, Bang Lamung District, Chon Buri 20150 泰國
• 電話：+66 64 697 9169
• 營業時間：12：00~22：00 (周一休息)

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