讀後心得

Kinji Omakase是一家需預約的日本料理店，提供空運高檔海鮮。餐點包含17貫豪華壽司，以大紅色座位增添日式氛圍，客人能近距離觀賞師傅製作美食。主菜如金目鯛與黑鮪魚大腹握壽司，搭配分子料理效果，帶來視覺和味覺的雙重享受。獨特的魚子醬海膽鮪魚散壽司和壽喜燒和牛握壽司也相當受推崇。這樣的奢華餐體驗在台灣並不常見，前往泰國時不容錯過。店址位於泰國Chon Buri，電話為+66 64 697 9169，營業時間為中午12點至晚上10點，週一休息。

Kinji Omakase 只接受預約，提供從日本空運來的高級海鮮食材。如果想要一次享受奢華的美味，可以直接點選17貫套餐。華麗的上菜表演，讓你的視覺與味蕾都獲得充分的滿足。

店內位置不多，約有十個座位，鮮紅色的座椅在這日式氛圍中為環境增添了活潑的色彩。每個座位都靠近而且面對師傅的工作台，讓每位客人都能目睹料理的製作過程。

第一道上來的是金目鯛，這是一款高級食材！只輕輕刷上一層醬油，主廚不做過多的調味，旨在讓客人品嚐到魚肉的原汁原味。

接下來是黑鮪魚大腹握壽司，主廚使用分子料理的煙燻槍，製作出煙霧泡泡，當泡泡碰觸壽司的瞬間，化作一縷輕煙，視覺效果絕佳。

主廚優雅地將珍貴的魚子醬輕輕放在黑鮪魚中腹握壽司上，讓我以為就要上菜了，卻意外要我伸出手，接著噴上了金箔，令人驚喜。

魚子醬海膽鮪魚散壽司由三種鮪魚肉（赤身、大腹、中腹）切碎混合，塗上秘製醬汁，並疊上魚子醬、北海道馬糞海膽和山葵醬，豪華的海鮮風味一次滿足，宛如一個寶盒。

壽喜燒和牛握壽司擁有均勻的油花，使肉片軟嫩滑順，搭配鹹甜的壽喜燒醬汁和新鮮蔥絲，口感達到完美。

這樣華麗的餐飲體驗在台灣實屬少見。下次若造訪泰國，何不也嘗試一頓華麗的視覺與味覺盛宴呢！

• 店家資訊
• 地址：140/108 หมู่ที่ 11 ถนน Khao Talo, Bang Lamung District, Chon Buri 20150 泰國
• 電話：+66 64 697 9169
• 營業時間：12：00~22：00 周一休息

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