讀後心得

Kinji Omakase 是一家只能預約的高級海鮮餐廳，提供來自日本的空運海鮮。您可以享用豪華的17貫套餐，體驗視覺與味覺的雙重滿足。店內空間有限，約有10個座位，鮮紅色的座椅增添了活潑的日式氛圍，客人可近距離觀賞主廚製作料理。菜品包括輕輕刷醬油的金目鯛和使用分子料理技術製作的黑鮪魚大腹握壽司，還有豪華的魚子醬海膽鮪魚散壽司和壽喜燒和牛握壽司，讓每一口都充滿驚喜。這樣的餐飲體驗在台灣實屬罕見，建議到泰國時不妨嘗試一番。

Kinji Omakase 只接受預約，提供從日本空運而來的高檔海鮮食材。如果您想要享受奢華的美食體驗，建議直接點17貫的套餐。華麗的上菜過程，將同時滿足您的視覺和味覺。

店內位置不多，大約只有十個座位。鮮豔的大紅色座椅在日式氛圍中增添了活潑的感覺。每個座位都設置在板前，讓客人能夠近距離觀賞師傅製作料理的過程。

上菜的第一道是金目鯛，這可是相當高級的食材！只輕輕刷上一層醬油，不進行過多的調味，旨在讓客人品味到魚肉最純正的鮮美。

接下來是一道黑鮪魚大腹握壽司，主廚竟然使用了分子料理的煙燻槍，製作出煙霧泡泡。在泡泡觸碰壽司的瞬間，輕煙彌漫而出，帶來絕佳的視覺享受。

主廚優雅地將珍貴的魚子醬輕輕放在黑鮪魚中腹握壽司上。正當我以為即將上菜時，突然接到指示要我伸出手，然後他便朝著我的手噴上了金箔。

魚子醬海膽鮪魚散壽司則是將赤身、大腹和中腹的三種鮪魚肉切碎後混合，接著主廚抹上秘製醬汁，並疊上魚子醬、北海道馬糞海膽與山葵醬，讓奢華的海鮮一次滿足味蕾，簡直如同寶盒般珍貴。

壽喜燒和牛握壽司則展現出和牛肉片均勻的油花，讓肉質軟嫩滑順。搭配具有層次感的鹹甜壽喜燒醬和新鮮蔥絲，實在是完美的組合。

如此奢華的用餐體驗在台灣實屬稀有。下次有機會到泰國，不妨嘗試來一場視覺與味覺的盛宴！

• 店家資訊
• 地址：140/108 หมู่ที่ 11 ถนน Khao Talo, Bang Lamung District, Chon Buri 20150 泰國
• 電話：+66 64 697 9169
• 營業時間：12：00~22：00 (周一休息)