讀後心得

在廣東，一名50歲男子因食用隔夜飯炒飯後出現肚子痛和腹瀉，最終重度休克，緊急送醫後發現罹患由蠟樣芽孢桿菌引起的疾病，導致多重器官衰竭。醫生警告，米飯若在室溫下保存超過2小時，可能滋生有害細菌，並引發中毒風險，呼籲民眾勿為省錢而危害健康。

許多人喜歡將隔夜飯用來炒飯，但這其中潛藏著風險。最近，廣東一位50歲男子因食用隔夜飯製成的炒飯，出現了肚子劇痛和腹瀉，最終導致呼吸困難和嚴重休克，甚至多個器官衰竭。幸運地是，他在緊急送醫之後，成功插管救回一命。

據了解，這名男子在食用隔夜炒飯後不久便感到不適，他被緊急送往醫院，入院時已經呈現出明顯的休克症狀，心臟、肝臟和腎臟等多個器官的功能也出現了問題，醫生進一步檢查後確診為蠟樣芽孢桿菌感染。這種細菌常見於長時間在室溫下放置的米飯和炒飯中，因此由米飯引起的急性中毒被稱為炒飯綜合症。

醫生指出，食用後可能會對細胞造成損傷，導致細胞無法產生能量，並引發一系列不適症狀，如噁心、嘔吐、腹瀉和發燒，嚴重的情況下甚至可能引起多重器官衰竭或死亡。他們提醒公眾，米飯和麵條等澱粉類食物若在煮熟後放置於室溫下超過2小時，容易滋生有害細菌和毒素，千萬不要因為省錢而冒著危險。

• 避免食用過夜的米飯和炒飯。
• 確保食物在室溫下放置的時間不超過2小時。
• 及時處理剩餘食物，減少食物中毒的風險。