讀後心得

結束一天的忙碌，許多人回家後都想吃些甜點來療癒自己，但醫師李柏賢警告，僅5天的暴飲暴食可能會對大腦和肝臟代謝造成影響。根據德國研究，29位年輕男性的實驗顯示，攝取1500大卡高熱量零食後，肝臟脂肪顯著增加，並影響大腦的胰島素敏感度，進而干擾食慾控制和情緒。為了減輕這些影響，李柏賢建議避免頻繁暴食，選擇天然未加工食物，並保持運動和良好睡眠。

結束了一忙碌的工作日，回到家中總想享用些甜點或零食來療癒自己。許多人認為，短期內因為壓力大而暴飲暴食高熱量的垃圾食品，可能只會讓體重稍微增加，然後恢復正常飲食後就沒事了。然而，胃腸肝膽科專家提醒，最新的研究顯示，僅僅5天的過量進食，可能會影響「大腦」與「肝臟的代謝」功能。而且，即使之後恢復正常飲食，某些變化仍可能持久存在。

研究指出，來自德國的科學家邀請了29位年輕健康男性參與研究，其中18人被安排在連續5天中，每日額外攝取1500大卡的高熱量超加工零食，如巧克力棒、布朗尼蛋糕和洋芋片等，然後再恢復正常飲食7天。研究結果發現，在短短5天內，肝臟脂肪顯著增加，而大腦的胰島素敏感度出現了「先增後降」的現象，同時大腦的「獎賞與懲罰系統」也受到影響。

這種變化的原因在於，大腦的胰島素訊號不僅僅影響血糖，還參與食慾的控制、獎賞的反應，以及學習和記憶。當短期內攝取大量高熱量、油脂與糖分時，大腦的胰島素反應可能會出現異常，讓人對胰島素變得遲鈍，影響飽足感和自制力，並可能干擾記憶和情緒調節，導致對食物的快感降低，使人更難感到滿足，甚至更想進食。

為了減少這些影響，專家建議避免連續暴食垃圾食品，偶爾放縱可以，但切勿形成日常習慣。建議多選擇天然的未加工食物，如蔬果、全穀和蛋白質，以幫助大腦恢復正常的訊號。此外，定期運動和保持充足的睡眠也是非常重要的。