讀後心得

台灣女性最常見的癌症是乳癌，其中「三陰性乳癌」的治療特別困難。最近，美國史丹佛大學副教授在研究中指出，食物中含有omega-6脂肪酸可能會促進三陰性乳癌的生長。該研究顯示，這類癌細胞中FABP5的含量較高，能增強腫瘤生長的信號通路。專家提醒，西方飲食中高ω-6脂肪酸的食物，可能增加腫瘤發展風險，建議女性應注意飲食，定期進行乳房檢查。

台灣女性中患乳癌的比例最高，其中尤以「三陰性乳癌」最為棘手，因治療手段有限。近年來，乳癌持續成為台灣女性癌症發生的主要類型，特別是三陰性乳癌的治療極具挑戰性。美國史丹佛大學的副教授近期在社交媒體上分享了一項刊登於《Science》雜誌的最新研究，探討飲食中脂肪的攝取如何影響癌症的成長，發現脂肪不僅是能量的來源，還可能是癌細胞增生的「燃料」。

三陰性乳癌之所以得名，是因為其缺乏雌激素（ER）、黃體素（PR）及HER2這三種荷爾蒙受體，這使得患者只能選擇化療，無法使用荷爾蒙療法或標靶治療，導致治療選擇有限。此外，該病型的基因變異性較高，因此患者在化療後往往面臨預後不良和高復發機率的風險。

延續對三陰性乳癌的討論，副教授提到最近的研究成果指出，飲食中的ω-6亞麻油酸會激活mTORC1信號通路，這條路徑對細胞增殖和生長至關重要，特別是在某些乳癌細胞中。研究結論如下：

• FABP5作為脂質的引導者，對ω-6亞麻油酸具有高親和力，並影響mTORC1信號通路的活化，促進腫瘤細胞的增殖。
• 即使在缺少胺基酸和生長因子的情況下，ω-6亞麻油酸仍能推動細胞的生長，顯示脂質可能是癌症進展的重要信號。
• 研究還發現，三陰性乳癌患者的腫瘤內和血清中FABP5及ω-6亞麻油酸的濃度均較高，因此FABP5可能成為識別對飲食脂質特別敏感的乳癌患者的生物標記。
• 此外，研究發現當小鼠攝取富含 ω-6亞麻油酸的飲食時，三陰性乳癌腫瘤的增長加速，並加強了腫瘤內的mTORC1信號，進一步證實了飲食脂肪與癌症生長之間的直接關聯。

他指出，這項研究挑戰了以往對「健康脂肪」的認識，因為過去關於ω-6亞麻油酸攝取和乳癌風險的流行病學研究尚無明確結論。這項研究提供了新的證據，顯示三陰性乳癌細胞能夠更有效地利用ω-6亞麻油酸，這或許解釋了為什麼某些乳癌類型對高脂飲食有特別的依賴性。

教授還提到，西方飲食中對ω-6亞麻油酸的攝取量普遍較高，主要來自加工食品和快餐，而地中海飲食和傳統亞洲飲食則強調使用橄欖油、魚類和堅果，這可能對攝取的脂肪有更好的平衡，從而減少對腫瘤生長的影響。綜合來說，西方飲食的ω-6亞麻油酸攝取過多，女性應提高警覺，減少可能助長腫瘤的脂肪攝取。

亞麻油酸是一種ω-6多元不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，無法自行合成，必須從飲食中攝取，常見於葵花籽油、大豆油、花生油及部分堅果和肉類中。