讀後心得

蘋果是一種受歡迎的健康水果，含有豐富的營養，但正確的食用、清洗和保存方式對於獲得最大營養價值非常重要。專家建議，雖然連皮食用有助於攝取更多營養，但清洗不徹底可能會有農藥殘留影響健康。蘋果也有多種功效，如健脾開胃、潤肺止咳等，但在腹瀉時建議去皮食用。此外，蘋果的變黃是酵素性褐變，主要營養成分仍可保留。食用前應用刷子徹底清洗以避免農藥問題。保存方面，最佳做法是冷藏並避免與香蕉和蔬菜同放，以延長保存期限。

蘋果作為一種受到廣泛喜愛的健康水果，無論是果肉還是果皮都富含各種營養成分。然而，正確的食用、清洗及保存方式對於獲取其最大營養價值至關重要，因而成為許多人所關注的焦點。專家指出，雖然連皮食用蘋果可攝取更多的營養，但若未做好清洗，可能因農藥殘留影響健康，因此正確的食用方法顯得尤為重要。

蘋果的功效與好處

• 根據相關資訊，蘋果營養豐富，能夠健脾開胃、潤肺止咳。
• 還可以生津止渴、除煩解暑，並具有補血安神的效果。
• 若出現腹瀉症狀，食用去皮的果肉能有助於緩解不適。

蘋果變黃的原因

切開蘋果後變為黃褐色是由於「酵素性褐變」所致。雖然這一過程會使蘋果失去一些多酚類物質，但不會影響主要的營養成分，像是醣類和膳食纖維仍然可以完整保留。

蘋果皮可以食用嗎

蘋果是否可以不削皮直接食用呢？專家強調，蘋果皮中含有豐富的抗癌植化素和纖維質，特別對於有便秘困擾的人士大有幫助，能促進腸道蠕動。然而，若正值腹瀉，則建議去皮食用，因為果肉中的果膠和鞣酸對止瀉有幫助。

蘋果的清洗方法

關於蘋果的清洗，專家解釋，雖然蘋果表面果蠟無毒且可食用，但為了避免農藥殘留，食用帶皮的蘋果前，務必用刷子徹底清洗。過去曾有患者因未做好清洗工作而導致體內農藥超標。

蘋果的保存方法

那麼，如何保存蘋果呢？建議將蘋果冷藏保存，這不僅能延長其保存期限，還能提升甜度。具體做法為將蘋果放入紙袋中，然後再放入塑膠袋中，最後置入冰箱，大約可保存七天。需注意的是，蘋果不宜與香蕉或蔬菜一起存放，以免加速熟成腐爛。

▲為了避免農藥殘留，吃帶皮蘋果前要用刷子清洗。