讀後心得

研究顯示，增加膳食中不同食材可以延長壽命，特別是海鮮。主廚雷議宗推薦的「毛豆焗燒鳳尾蝦」結合蝦、蔬菜及毛豆，富含高品質蛋白質，加上濃郁起司，有助健康。材料包括新鮮白蝦、毛豆、洋蔥、雞胸肉、紅甜椒等。製作過程中，先低溫炒洋蔥，然後加入其他食材炒至熟透。護理師譚敦慈建議選購冷凍蝦，以保留風味和品質。

• 研究顯示，將多種食材納入膳食中可以延長壽命，尤其是海鮮的效果相當明顯。
• 主廚教大家製作一道名為「毛豆焗燒鳳尾蝦」的海鮮料理，結合了蝦、蔬菜以及毛豆，這道菜中的毛豆與白蝦含有豐富的高質量蛋白質，搭配香濃的起司，對健康長壽有益。
• 食材:
• 新鮮白蝦 200克
• 毛豆 100克
• 洋蔥 50克
• 雞胸肉 50克
• 紅甜椒 30克
• 起司 50克
• 鹽巴 少許
• 胡椒 少許
• 味醂 少許
• 白葡萄酒 少許
• 橄欖油 適量
• 起司粉 少許
• 義大利綜合香料 少許
• 香菜 少許
• 製作方法:
1. 將鍋內放入橄欖油，接著加入洋蔥，以低溫炒香。
2. 加入切丁的雞胸肉，撒少許鹽巴，接著放入胡椒粉及毛豆，拌炒至香味四溢。
3. 將新鮮白蝦放入鍋中，加入調味料、起司及紅甜椒，蓋上鍋蓋以燜煮，直至白蝦熟透且起司融化。
4. 最後打開鍋蓋，撒上義大利綜合香料，待香味飄出後，再撒上起司粉與香菜，輕輕拌炒後即可享用。
• 小提示:
• 建議以低溫慢炒洋蔥，以釋放其香味。
• 切丁的雞胸肉與洋蔥一起炒，能增添肉質的入味程度。
• 營養建議:

蝦子是這道料理的主要成分。專家建議購買「冷凍蝦」，因為急速冷凍能夠鎖住最佳的風味與肉質，避免反覆解凍帶來的品質影響。