讀後心得

健康飲食在現代受到重視，尤其早餐被視為一天活力的關鍵。日本癌症專家佐藤典宏教授警告，某些常見的早餐食品可能增加胰臟癌、大腸癌、肝癌及乳癌風險，並提醒大眾注意三大地雷食品，包括精緻碳水化合物、加工肉品和高脂乳製品。 佐藤指出，過量攝取精緻碳水化合物如白米和麵包可能導致血糖升高，長期下來增加罹癌風險。加工肉品如培根和香腸含有一級致癌物，攝取過多可能提升大腸癌風險。此外，研究顯示，低脂乳製品的攝取能降低大腸癌復發風險，而高脂乳製品則會增加復發機率，呼籲民眾適量使用。

健康飲食正逐漸成為現代人的重點關注，特別是早餐，作為一天活力的關鍵來源，十分重要。然而，日本一位知名的癌症專家提出了警告，指出某些常見的早餐食物可能會增加罹患胰臟癌、大腸癌、肝癌以及乳癌的風險，引起了廣泛的社會討論。

早餐三大地雷需要注意：

• 精緻碳水化合物：常食用麵包、白飯和麵條等食品，容易導致血糖快速上升，長期下去可能促進體內胰島素分泌過量，引發發炎反應，增高各類癌症的風險。
• 加工肉品：培根、火腿、香腸和牛肉乾等食品中，常含有對健康有害的添加劑，其風險不容忽視。每日攝取超過50克的加工肉品，可能使大腸癌的風險增加。
• 高脂乳製品：研究指出，經常食用低脂乳製品的患者，其大腸癌復發風險降低，而食用一般乳製品的患者，復發風險則會增加。因此，建議適量攝取高脂乳製品。

綜合以上專家的研究建議，民眾應提高警覺，合理選擇早餐食物，以維護健康。