讀後心得

嘉義縣衛生局於25日在布袋興中市場舉辦「抵嘉護食安，清明潤餅健康吃」宣導活動，強化食品安全監管。活動中檢查了百件食品標示，抽驗50件應節食品，結果皆合格。營養師分享潤餅健康吃的三大要點：均衡飲食、減少加工食品及適量購買，提醒民眾注意營養與食品安全。衛生局長呼籲業者加強品質控管，消費者則應選擇信譽良好的店家和正確儲存食品。查詢與食品檢驗相關資訊可至衛生局網站。

嘉義縣衛生局今日在布袋興中市場舉辦了「抵嘉護食安，清明潤餅健康吃」的宣導活動。隨著清明連假的臨近，衛生局針對食品安全的「稽查」、「檢驗」及「營養」進行了三重把關，以守護民眾的健康。此次活動中，衛生局查核了超過百件的食品標示，並抽驗了50件應節食品，檢驗結果均符合相關規定。

現場邀請了營養師教授潤餅健康食用的三個重點，吸引了眾多民眾的關注。衛生局檢驗科將檢驗器材搬至市場，針對清明節常見的食材進行簡易查驗，例如檢測潤餅皮及菜脯的甲醛含量，花生粉的黃麴毒素，及豆干的皂黃和二甲(乙)基黃等，並宣導食品添加物及食材的安全辨識，提醒民眾甲醛及二甲基黃為禁止添加於食品的化學物質，具毒性及致癌性，長期攝取會增加罹癌風險。

活動中與社區營養推廣中心的營養師合作，強調均衡飲食的重要性。營養師指出潤餅健康食用的三大重點：第一點是「均衡吃」，搭配彩色的鮮蔬、豆干及蛋皮絲等優質蛋白質，可提升營養均衡；第二點是「少加工」，建議減少過多的鹽分來源，包括醃製的菜脯、酸菜、香腸及火腿等，烹調前可用清水浸泡或川燙方式來降低多餘的鹽分與油脂；第三點是「買適量、不隔餐」，應根據需求購買食材，以避免烹飪過多而造成剩餘，隔餐食用不但不具營養，還可能因存放不當導致食品中毒。

營養師還提醒，潤餅常用的花生糖粉是高油高糖的配料，應避免過量使用以減輕身體負擔，盡情過節的同時也別忘了保持均衡飲食和適度運動。衛生局長呼籲食品製造業者務必嚴格控管品質與衛生，消費者則應選擇信譽良好的店家，留意包裝及選擇標示完整的產品，並根據標示的保存方式進行儲存，特別是要注意不要過量食用加工食品。

對於有食品檢驗需求的民眾或業者，歡迎前往衛生局網站查詢並下載食品送驗申請書。