讀後心得

嘉義縣衛生局今日（25日）在布袋興中市場舉辦「抵嘉護食安，清明潤餅健康吃」宣導活動，針對即將來臨的清明連假加強食品檢查。活動中查核逾百件產品並抽驗50件，結果均符合標準。營養師分享潤餅健康吃的三大要點，包括均衡飲食、減少加工食品及適量採購，提倡健康的飲食習慣。衛生局長也呼籲民眾注意食品標示，選擇信譽良好的商家，並提醒食品業者應該確保產品品質。

嘉義縣衛生局近日在布袋興中市場舉辦了「抵嘉護食安，清明潤餅健康吃」的宣導活動，旨在迎接即將到來的清明連假，加強對食品的稽查、檢驗及營養把關，以確保民眾的健康。在活動中，衛生局檢查了超過百件的食品標示，並抽檢了50件應節食品，檢驗結果均符合相關規定。

活動中，衛生局還邀請了營養師傳授潤餅健康吃的三個重點，吸引了眾多民眾的參與。為了提供更便利的服務，衛生局將檢驗器材搬至市場，針對清明節常見的食材進行簡易檢測，例如對潤餅皮及菜脯進行甲醛檢測，對花生粉檢測黃麴毒素，還有對豆干的皂黃及二甲(乙)基黃檢驗。這次活動也進一步推廣食品添加物的辨識，提醒民眾注意如甲醛和二甲基黃等禁止使用於食品中的化學物質，因其具有毒性和致癌性的風險。

• 第一要點 - 均衡飲食：建議任何潤餅都應搭配彩色鮮蔬、豆干及蛋皮絲等高品質蛋白源，以達到營養均衡。
• 第二要點 - 減少加工食品：應盡量減少高鹽分的加工食品攝取，並建議在烹調前用清水浸泡或川燙以去除多餘的鹽分及油脂。
• 第三要點 - 適量購買：應根據需求購買食材，避免因過量烹飪而造成食物浪費，並且存放不當可能引發食品中毒。

營養師提醒，潤餅所使用的花生糖粉含有高油高糖成分，應適量使用以避免對身體造成負擔。此外，衛生局長也呼籲食品製造商應妥善控制產品的品質與衛生，消費者則應選擇信譽良好的店家，仔細閱讀包裝及產品標示，並依照建議的保存方法儲存，尤其要控制加工食品的攝取量。

對於民眾或食品業者有食品檢驗需求，可以至衛生局網站查詢並下載食品送驗申請書。