讀後心得

台灣女性最常見的癌症是乳癌，尤其以「三陰性乳癌」最為棘手，治療選擇有限。近期研究顯示，飲食中的ω-6脂肪酸可能促進三陰性乳癌細胞的生長，這一發現挑戰了對「健康脂肪」的傳統觀念。研究指出，三陰性乳癌細胞中FABP5含量高，使得這些細胞更容易受到ω-6脂肪酸的影響，進一步促進腫瘤發展。專家建議，女性應定期接受乳房檢查以早期發現問題。

台灣女性中發生率最高的癌症是乳癌，而在其中尤以「三陰性乳癌」最為棘手，因為可選擇的治療方式相對有限。近年來，乳癌一直位列台灣女性癌症的首位，三陰性乳癌（triple-negative breast cancer, TNBC）的治療特別困難。某研究指出，飲食中攝取的脂肪不僅是能量來源，還可能成為癌症生長的「燃料」。

三陰性乳癌的定義為缺乏雌激素、黃體素與第二型人類上皮生長受體等三種荷爾蒙受體，使得這類患者在治療上多數只能選擇化療，無法進行荷爾蒙療法或標靶治療。此外，該癌症類型具有較高的基因變異性，患者在化療後常常面臨預後不佳及復發的風險，腫瘤容易轉移至腦部，且死亡率相對較高，因此對許多女性而言，三陰性乳癌如同一個巨大的威脅。

有研究發現，在三陰性乳癌細胞中，FABP5的含量特別高，使得ω-6脂肪酸能更容易促進腫瘤的生長。最近的一項研究顯示，ω-6亞麻油酸會激活mTORC1信號通路，這是一條關鍵的影響細胞增殖與代謝的路徑，並促進某些乳癌細胞的腫瘤生長。研究中指出：

• FABP5是一種脂質的「引導者」，能夠高度結合ω-6亞麻油酸，並直接與mTORC1的調控蛋白Raptor結合，促進mTORC1的活化，進而促進癌細胞增殖。
• 即便在缺乏胺基酸和生長因子的情況下，ω-6亞麻油酸依然能獨立促進細胞的生長。
• 研究中三陰性乳癌患者的腫瘤內與血清中FABP5與ω-6亞麻油酸的濃度皆較高，暗示FABP5可能作為新的生物標誌物，協助識別對飲食脂質特別敏感的乳癌患者。
• 實驗中以富含ω-6亞麻油酸的飲食餵養小鼠，結果顯示三陰性乳癌的腫瘤生長加快，此外，腫瘤內mTORC1信號也顯著增強，進一步證實飲食脂肪對癌症生長的直接影響。

這項研究挑戰了對「健康脂肪」的傳統認知，因為過去的研究對於ω-6亞麻油酸攝取與乳癌風險之間的關係並不明確。但這篇研究提供了一個新證據，指出三陰性乳癌細胞表達較高的FABP5，使其更容易感應ω-6亞麻油酸，進而可能解釋為何某些乳癌類型特別依賴高脂飲食。

教授也補充了西方與東方飲食對乳癌風險的影響，指出西方飲食中加工食品及高脂肉類的使用，往往多以大豆油、玉米油等高ω-6的油脂為主。而地中海飲食及傳統亞洲飲食則傾向使用橄欖油、魚類及堅果來平衡飲食。因此，限制ω-6亞麻油酸的攝取可能對於FABP5表達高的患者有所幫助，並可降低飲食對腫瘤生長的影響。

簡而言之，西方飲食中的ω-6亞麻油酸含量較高，因此需提高警覺，避免過度攝取可能促進腫瘤生長的食物。

亞麻油酸是什麼？亞麻油酸（linoleic acid）是一種ω-6多元不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，無法自行合成，需要透過飲食獲取。它廣泛存在於我們的日常生活中，包括常見的食用油如葵花籽油、大豆油和花生油，以及堅果、牛肉和羊肉等食物。