讀後心得

羅東和牛火鍋出現食安疑慮，10人檢驗出諾羅病毒，當天用餐的104人中有2人出現不適，業者表示因無廚餘，無法送驗當日食材，僅送驗25日的食材。雲林配送至台北的牛肉強調恆溫8度，運送時間約3.5小時。宜蘭涮樂和牛火鍋也受到影響，63人報告上吐下瀉，目前仍待環境檢驗結果確定。

近期食安疑慮不斷冒出，羅東的一家和牛火鍋店通報有10人檢驗出諾羅病毒。被譽為「溫體牛天花板」的牛琅火鍋則疑似發生食物中毒事件。業者表示，雲林的牛肉運送至台北約需3.5小時並保持在8度恆溫。然而，因為事件當日（22日）並未留存廚餘，只能在今天（25日）送檢食材。

新鮮切割的肉品和快速的川燙方式，使牛琅火鍋聲稱可在最多5小時內將 freshest 的肉品送到顧客手中。儘管如此，3月22日有情侶用餐後出現嘔吐及腸絞痛，業者卻堅稱配送過程中的食安把關毫無問題。該牛肉從雲林屠宰場當日現宰並迅速送往台北，配送車恆溫保持在8度，運送時間約為3.5至4小時，每日供應80至100台斤。但針對食材檢驗的說法，業者認為當天用餐的顧客並未於當晚反映不適。

牛琅的營運經理表示：「我們不會留廚餘，當天營業結束時也沒收到客戶的反饋。今天（25日）我們已經準備好所有供應的食材進行檢驗。」當日的食材，包括溫體牛、湯頭、布丁、飲料與飯，都由不同地點送驗。目前等待檢驗結果發佈。而在該天用餐的104位顧客中，僅有兩人出現不適症狀。

有民眾表示：「業者能做的只是重新烹飪一鍋新餐進行化驗，對我而言這非常荒謬，最終給我的賠償提議我都拒絕接受。」此外，北市衛生局將於25日晚間進行稽查。相似情況的還有宜蘭羅東的涮樂和牛火鍋店，目前已有63人報告出現上吐下瀉的情況，人體檢體結果也已出爐。疾管署副署長指出，其中有10個病例為陽性反應，包括5名用餐者及5名廚師，而其中3名為內場廚師、2名為外場服務人員，據自述均無特別症狀。

此乃宜蘭首次大型疑似食品中毒事件，但究竟是否由諾羅病毒引起，還需等待環境檢體的檢驗結果出爐。相關部門此前也已提醒餐飲業者，須更加注意食品安全，以避免再次發生類似食安疑慮。