讀後心得

台北晶華酒店引進韓國the Truffle Bakery的新產品「可頌塔」和「吐司磚脆餅」。可頌塔共有三種口味：覆盆子、香草奶油和黑松露，包括獨特的塔皮設計，外酥內滑；每組六個售價880元。吐司磚脆餅則以特色鐵桶包裝，兩種口味為奶油肉桂和黑巧克力。這些產品將於晶華一樓的Regent Gift Shop販售，可透過「晶華美食到你家」預訂。酒店還推出「The TRUFFLE BAKERY下午茶」，供應可頌塔或紙巾吐司，搭配咖啡或茶，需提前預訂。

「可頌塔」擁有三種口味，分別為覆盆子可頌塔、香草奶油可頌塔及黑松露可頌塔。千層蛋塔在台灣已經流行很久，特別受到年輕人的喜愛，並在社交媒體上廣泛分享，而現在又多了一個新選擇！台北晶華酒店於去(2024)年引進了韓國「紙巾吐司」，使台灣消費者對韓式烘焙精品更加熟悉，讓大家不需要遠赴韓國便能品嚐正宗、流行的韓國美食。今年台北晶華引進了首爾的兩款人氣產品——「可頌塔」和「吐司磚脆餅」，並在晶華一樓的Regent Gift Shop販售。「可頌塔」外層酥脆蓬鬆，內層滑順綿密，擁有三種不同的口味可供選擇。此外，還有以高檔鐵桶包裝的「吐司磚脆餅」，同樣擁有極佳的酥脆口感。

這款來自韓國首爾的三色可頌塔在晶華酒店華麗亮相。the Truffle Bakery的「可頌塔」以其獨特塔皮邊緣的摺疊手法而與眾不同。烘焙師在製作塔皮時，將成型的塔皮邊緣特別緊密封合，這樣不僅外型美觀，還能讓內餡自然膨脹，確保塔皮不會占用內餡的空間。這巧妙的設計為韓式可頌塔增添了獨特的風格，吸引了大量韓國食客的青睞。此次台北晶華再次引進韓國名店，吸引了眾多顧客排隊購買，活動至4月24日結束。

台北晶華推出的「可頌塔」和「吐司磚脆餅」，其中「可頌塔」擁有香草奶油可頌塔、黑松露可頌塔和覆盆子可頌塔三種口味，一組六個、每種口味各兩個，售價為880元。而「吐司磚脆餅」則有奶油肉桂和黑巧克力兩種口味，以特色鐵桶包裝，每桶約100公克，兩桶一組同樣為880元。此外，晶華還推出了包含三款可頌塔、奶油肉桂吐司磚脆餅及經典奶油紙巾吐司的分享組合，售價為1,180元。消費者可以選擇在櫃檯購買或通過「晶華美食到你家」進行預訂。

「可頌塔」有三種不同口味的外皮選擇，最受歡迎的是覆盆子可頌塔。香草奶油可頌塔的外皮使用新鮮香草籽與奶油調和而成，出爐時色澤金黃、香氣撲鼻；奢華的黑松露可頌塔則是在麵糰中加入竹炭粉，烘焙後刷上一層松露油，黑色外皮帶來神秘的美味吸引力，松露的香氣更為迷人。這兩種塔皮搭配的內餡由雞蛋和鮮奶油調製而成，口感滑順、蛋香濃郁，與酥脆的外皮形成完美的對比。

另外，覆盆子可頌塔的麵團中加入了甜菜根，底部擠上酸甜的覆盆子醬，再填入質地柔軟、口感滑順的奶油起司與鮮奶油調製而成的醬料，烤製完成後成品呈現朱紅色，入口即可品嘗到莓果特有的酸甜滋味，清爽不膩口。

此外，「吐司磚脆餅」是從「紙巾吐司」的基礎上延伸而來，將外層酥脆、內層柔軟的吐司切成方便食用的小方塊，並分別裹上肉桂糖漿和巧克力醬，經低溫烘烤後便會變得十分酥脆。

台北晶華酒店總經理表示，去年的「紙巾吐司」讓台灣消費者嘗試到了韓式烘焙的創意，為了回應市場的反響與期望，今年再次帶來「可頌塔」和「吐司磚脆餅」，進一步展現韓國甜點的精緻與時尚。the Truffle Bakery的創辦人也認為台灣消費者對烘焙的熱情令人感動，期待能再次給予台灣朋友們驚喜。

從3月28日至4月24日，位於晶華酒店二樓的上庭酒廊將推出「The TRUFFLE BAKERY下午茶」，每份680元，內容包括「可頌塔三入組」或「經典奶油紙巾吐司一組」二選一，搭配精選咖啡或茶，於週一至週五的14:00至17:00限量供應，售完即止。

以上圖片由台北晶華提供。