讀後心得

桃園中壢的郭老爺山東水餃，是一間充滿懷舊氛圍的店，通過水餃傳遞著對家的思念。老闆受到母親手藝的影響，於2023年在馬祖新村開設實體店鋪，讓這份美味延續下去。店內提供新鮮用料的水餃，除了基本口味，還有季節限定款。顧客可以在溫馨的環境中品嚐美食，感受濃厚的人情味，宛如回到過去。店家地址為桃園市中壢區馬祖新村文創園區內，星期五至日營業。

在美食的世界中，某些味道能夠穿越時光，喚起內心深處的回憶。郭老爺山東水餃便是這樣一份承載著親情與故事的美味，最初透過團購和宅配的形式傳遞思鄉之味，而在2023年於充滿童年回憶的馬祖新村開設實體店鋪，這段旅程不僅是味蕾的享受，更是情感的寄託。

走進馬祖新村的郭老爺山東水餃店，彷彿回到了那段滿載故事的眷村時光；黑瓦、紅磚與木窗櫺的裝潢無不散發著懷舊的氛圍，小庭院裡綠意盎然，陽光透過窗戶灑落在暖黃的燈光中，創造出溫馨的用餐環境。店內不僅有熱情的老闆迎接客人，還能見到可愛的小老闆（老闆的孩子）在結帳，這更增添了一份家的親切感。

郭老爺山東水餃的誕生，源自於老闆對親情的緬懷。儘管老闆一家是閩南人，但兒時母親包的大水餃始終縈繞在心頭。對於在眷村長大的老闆而言，餃子更是刻骨銘心的回憶。在親人離世後，老闆希望以自己的方式傳承父親的手藝，於是創立了郭老爺山東水餃，並選擇父親的形象作為品牌標誌，讓這份美味與記憶得以延續。

店內的水餃選用新鮮的溫體豬肉，經快速冷凍保鮮，以保留食材的原汁原味，除了六款基礎口味，冬季還會推出如茴香、香菜等特別口味，以帶給饕客驚喜。我們點了韭黃與香蔥口味的水餃，剛端上桌，熱氣與香味撲鼻而來，水餃皮晶瑩剔透，十分誘人。輕輕一咬，手工的餃子皮彈性十足，口感宛如在舌尖上舞動，同時又不失柔軟。

隨後，新鮮的溫體豬肉與韭黃、香蔥的美妙組合瞬間在口中綻放，豬肉的鮮香、韭黃的清甜、香蔥的辛香，各種味道完美融合，汁水四溢，令人欲罷不能。每一口都是滿滿的幸福感，實在的內餡讓人回味無窮，回想起當初，就是被這煮水餃的香氣吸引，才種下了探店的念頭。

隔壁桌的韭菜蝦仁千張餃也引起了我們的好奇，於是我們也點了一份。這裡的千張餃選用台灣履歷活凍無毒白蝦，堅持手工剝去蝦尾與腸泥，確保品質。千張即是薄如紙的豆腐皮，取代傳統麵粉皮，更符合當前健康的減糖飲食理念。千張餃不適合水煮，經過平底鍋或氣炸後，外皮金黃酥脆，卻一點不油膩。

咬下去時，能同時感受到外皮的酥脆與裡面的鮮嫩，還有大蝦的Q彈，搭配中央的台式泡菜更是味蕾的刺激，醬油與烏醋混合或加點生辣椒醬油，皆能提升風味。當我們仔細瀏覽店家的臉書專頁時，才得知韭黃與韭菜是老闆一生中最懷念的水餃味道，這些味道與我們的旅遊回憶交織在一起，讓人感到格外溫暖。

雖然我們當時想點酸辣湯與麵食，但不幸的是已售完，於是老闆推薦了「苑裡鯊魚丸湯」。這碗看似簡單的湯品，卻意外地好喝，鯊魚漿經過反覆搥打，製成彈牙的鯊魚丸，搭配清澈的湯頭，每一匙都是純粹的美味。

在這裡，不僅是品嚐美食，更能感受眷村的人情味。老顧客與老闆寒暄，聊起往昔歲月，彷彿時間靜止。郭老爺山東水餃不僅是一家小店，更是一座連接過去與現在的橋樑，讓每位走進這裡的客人，都能在一口水餃中，品味家的溫度與歲月的故事。

地址：320桃園市中壢區42-1號眷舍（馬祖新村文創園區）
電話：034589155
營業時間：星期五 11:30–14:00、16:00–18:30；星期六、日 11:00–18:30
店休日：星期一、二、三、四