讀後心得

Kinji Omakase 是一家專門預約的日本餐廳，以空運高級海鮮為主打，特別推薦豪華的17貫壽司。店內僅有約10個大紅色座位，提供了近距離觀賞主廚製作料理的機會。菜品如金目鯛、黑鮪魚大腹壽司等，展現了極致的視覺和味覺享受，還有創意的煙燻效果和金箔點綴，讓每道菜都如同藝術品。這種華麗的餐食體驗在台灣實屬罕見，前往泰國時不妨一試。店址位於泰國邦朗，營業時間為12:00至22:00，周一休息。

Kinji Omakase 只接受預約，提供日本空運的高級海鮮食材。如果想要享受奢華，可以直接選擇17貫的套餐。每道菜的上菜方式都十分華麗，讓你的視覺和味蕾都能同時得到滿足。

店內座位不多，大約十個左右，座位以鮮明的大紅色為主，增添了生動的日式氛圍。每一個座位都坐在吧台前，使每位客人都能看到師傅親自製作料理的過程。

意想不到的是，上桌的竟然是金目鯛，這可是非常珍貴的食材！輕輕塗上一層醬油，並未進行過多調味，這樣可以讓客人品味到魚肉的原汁原味。

接下來是黑鮪魚大腹握壽司，主廚甚至使用分子料理的煙燻槍，讓煙霧形成泡泡，當它接觸到壽司的瞬間，化作一縷輕煙，呈現出絕美的視覺享受。

主廚優雅地將珍貴的魚子醬輕輕放置在黑鮪魚握壽司上，這時我以為他要上菜了，卻没想到下一秒竟要我伸出手，並朝我手上噴上了金箔。

魚子醬海膽鮪魚散壽司是將三種鮪魚（赤身、大腹、中腹）切碎混合，然後主廚抹上特製醬汁，再搭配魚子醬、北海道馬糞海膽和山葵醬，讓奢華的海鮮在口中交融，彷彿是一個寶盒。

壽喜燒和牛握壽司擁有均勻的油花，令和牛肉片軟嫩滑順，搭配鹹甜層次分明的壽喜燒醬汁與新鮮的蔥絲，堪稱完美。

如此華麗的餐食體驗，在台灣確實少見。下次如果到泰國，不妨也來體驗一場視覺與味覺的華麗盛宴！

• 店家資訊
• 地址：140/108 หมู่ที่ 11 ถนน Khao Talo, Bang Lamung District, Chon Buri 20150 泰國
• 電話：+66 64 697 9169
• 營業時間：12：00~22：00 周一休息

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