讀後心得

蒜香豬排丼飯是一道在10分鐘內即可完成的美味料理，搭配香脆的蒜片和軟嫩的豬排，搭配甜鹹的醬汁更增添風味。製作材料包括豬排、蒜頭、蔥花和白飯，調味則需醬油、醬油露、米酒、糖和蒜泥。步驟包括切蔬菜、煎蒜片、煎豬排、倒入醬汁，最後將豬排鋪在白飯上，享用時可加上蒜片和蔥花，風味更佳。

蒜香豬排丼飯，10分鐘即可上桌，軟嫩的豬排搭配焦香的蒜片，雖是簡單的食材卻有著不平凡的美味！用甜鹹的醬汁拌飯，更是令人讚不絕口！

食材

• 豬排肉：2片
• 蒜頭：8-10瓣
• 蔥花：適量
• 白飯：兩人份

調味醬汁

• 濃味醬油：1大匙
• 醬油露：1大匙（見小撇步）
• 米酒：1大匙
• 糖：1大匙
• 蒜泥：1.5-2小匙（1瓣量）

料理步驟

1. 將蒜頭切成約2-3公釐厚片，蔥綠切成蔥花，豬排肉逆紋切成約1.5公分寬條狀，將調味醬汁的材料在小碗中混合均勻。
2. 鍋中加入兩小匙油，放入蒜片後開小火，慢慢將蒜片煎至金黃色，然後盛出備用。
3. 原鍋中放入豬排肉，中小火煎至兩面各2-3分鐘，表面呈金黃微焦。
4. 煎至豬排金黃焦香，色香味俱全。
5. 倒入調味醬汁，翻動豬排使其均勻入味，中火煮至醬汁略為濃稠後即可關火。
6. 將豬排放在白飯上，淋上醬汁，並灑上蒜片及蔥花後，就可以大口享用！

小撇步：我習慣用兩種以上的醬油調味，味道會更有層次。如果家裡沒有醬油露，亦可用0.5大匙濃味醬油對應0.5大匙水或酒替代。