讀後心得

Kinji Omakase 只接受預約，供應空運高級海鮮。想要奢華享受可直接點17貫， 華麗的上菜秀兼具視覺與味覺的雙重饗宴。餐廳規模不大，僅有十幾個座位，鮮紅座椅增添日式活潑氣氛，客人可目睹師傅現場製作料理。各式高級食材如金目鯛和黑鮪魚大腹握壽司，並結合分子料理技術，創造出獨特的用餐經歷。魚子醬海膽鮪魚散壽司及壽喜燒和牛握壽司均為奢華享受。如此華麗的用餐體驗在台灣少見，前往泰國時不妨一試。

Kinji Omakase 只接受預約，提供來自日本的高檔海鮮食材。如果想要享受奢華的體驗，可以一次點17貫。用餐時會有華麗的上菜表演，讓你在視覺和味覺上都能獲得滿足。

店內位置不多，大約只有10個座位。每個座位都以大紅色裝飾，增添了日式氛圍的活潑感，並且每個座位都設在板前，讓客人能親眼目睹師傅製作料理的過程。

驚喜之中，上桌的是金目鯛，這是一種高級食材！只輕輕刷上一層醬油，沒有過多的調味，旨在讓客人品味到魚肉的原始鮮美。

接下來是黑鮪魚大腹握壽司，主廚竟然使用了分子料理的煙燻槍，製作出迷人的煙霧氣泡，當泡泡碰到壽司的一瞬間，瞬間變成輕煙，帶來超讚的視覺享受。

主廚優雅地將珍貴的魚子醬放在黑鮪魚中腹握壽司上，不料下一秒竟然要我伸出手，然後朝著我的手噴上金箔，實在讓人驚喜不已。

魚子醬海膽鮪魚散壽司則是將赤身、大腹和中腹的三種鮪魚肉切碎後混合，接著抹上秘製醬汁，再疊上魚子醬、北海道馬糞海膽和山葵醬，讓人一次享用多種奢華海鮮，彷彿打開了美食寶盒。

壽喜燒和牛握壽司的油花分布均勻，肉片軟嫩順口，搭配鹹甜層次分明的壽喜燒醬汁和新鮮蔥絲，堪稱完美。

這樣華麗的餐食體驗，在台灣實在難得。下次到泰國，何不試試這場視覺與味覺的盛宴呢！

Kinji Omakase 店家資訊

• 地址：140/108 หมู่ที่ 11 ถนน Khao Talo, Bang Lamung District, Chon Buri 20150 泰國
• 電話：+66 64 697 9169
• 營業時間：12：00~22：00 周一休息