讀後心得

Kinji Omakase提供高檔海鮮Omakase，僅接受預約。餐廳裝潢活潑，約10個座位，座位全在板前，讓客人能近距離欣賞主廚的創作。菜單中包括如金目鯛和黑鮪魚大腹握壽司等珍貴食材，並結合分子料理科技，帶來視覺與味覺的雙重享受。魚子醬海膽鮪魚散壽司與壽喜燒和牛握壽司更是奢華的美味饗宴，讓人流連忘返。若訪問泰國，絕對不容錯過這個特別的用餐體驗。

Kinji Omakase 只接受預約，專供來自日本的高檔海鮮食材。想要豪華的享受，可以一次點17貫，無論是視覺還是味覺，都能獲得滿足。

店內座位不多，大約有十幾個位置。每個座位都是鮮紅色，增添了日式氛圍的活潑感。所有的位置都設在料理台前，讓客人能夠清楚地看到師傅即時製作出料理。

讓人驚訝的是，端上來的居然是金目鯛，這可是名貴食材！只輕輕刷上一層醬油，沒有過多調味，讓客人能體驗到魚肉的原汁原味。

接下來是黑鮪魚大腹握壽司，主廚竟然使用了分子料理的煙燻槍，製作出煙霧泡泡，當泡泡與壽司接觸的瞬間，呈現出輕煙的效果，令人驚艷的視覺享受。

主廚優雅地將珍貴的魚子醬輕輕放在黑鮪魚中腹握壽司上，本以為就要上菜了，結果卻要我伸出手，接著還在我的手上噴上了金箔。

魚子醬海膽鮪魚散壽司是將三種鮪魚肉（赤身、大腹、中腹）切碎混合，再鋪上秘製醬汁，並添加魚子醬、北海道馬糞海膽與山葵醬，海鮮的奢華味道蔓延在口中，宛如寶盒一般。

壽喜燒和牛握壽司，以均勻分布的油花，使和牛肉片柔嫩滑順，搭配鹹甜交織的壽喜燒醬汁與新鮮蔥絲，堪稱完美。

如此華麗的餐食體驗，在台灣的確少見。下次如果有機會到泰國，不妨試試這場華麗的視覺與味覺盛宴！

Kinji Omakase 店家資訊

• 地址：140/108 หมู่ที่ 11 ถนน Khao Talo, Bang Lamung District, Chon Buri 20150 泰國
• 電話：+66 64 697 9169
• 營業時間：12：00~22：00，周一休息

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