讀後心得

Kinji Omakase 提供日本空運的高級海鮮，需預約。你可以選擇17貫的豪華套餐，餐廳內有約10個座位，設計以鮮豔紅色襯托日式風格，讓每位客人都能目睹師傅製作料理的過程。 菜單上有金目鯛，以醬油簡單調味，展現魚肉的鮮美。黑鮪魚大腹握壽司則搭配分子料理的煙霧效果，帶來視覺上的驚喜。魚子醬海膽鮪魚散壽司融合多種鮪魚和奢華海鮮，口感丰富。而壽喜燒和牛握壽司则滑嫩無比，搭配醬汁和蔥絲，完美無瑕。 這樣的用餐體驗在台灣少見，若有機會到泰國，絕對值得嘗試。店址：泰國Chon Buri, Khao Talo, 電話：+66 64 697 9169，營業時間：12:00-22:00，每周一休息。

Kinji Omakase 只接受預約，專門提供日本空運的高品質海鮮食材。想要享受奢華的美味，可以直接點17貫。華麗的上菜表演，讓你的視覺和味蕾同時獲得滿足。

店內座位不多，大約10個位置。座椅是鮮艷的大紅色，帶來活潑的日式氛圍。每個位置都位於師傅的料理台前，讓每位客人都能親眼目睹師傅為自己製作料理的過程。

餐點上來時，驚喜的是金目鯛這種珍貴的高級食材！只輕輕刷上一層醬油，不進行過多調味，旨在讓客人享受最純粹的魚肉風味。

接下來是黑鮪魚大腹握壽司，主廚使用分子料理的煙燻槍，製作出夢幻的煙霧泡泡，當泡泡接觸到壽司的瞬間，輕煙悄然散發，視覺饗宴令人驚嘆。

主廚優雅地將珍貴的魚子醬擺放在黑鮪魚中腹握壽司上，接著讓我伸出手，意外地朝我的手噴出了金箔，讓人驚喜不已。

魚子醬海膽鮪魚散壽司是將三種鮪魚肉（赤身、大腹、中腹）切碎混合，再加入秘製醬汁，並疊上魚子醬、北海道馬糞海膽及山葵醬，奢華的海鮮一次入口，宛如寶藏般的美味。

壽喜燒和牛握壽司則是均勻分布的油花，使得和牛肉片柔嫩滑順。與鹹甜層次分明的壽喜燒醬汁和新鮮的蔥絲相搭配，完美至極。

如此華麗的用餐體驗在台灣實屬罕見。下次到泰國旅遊時，不妨也來一場華麗的視覺與味覺的饗宴！

店家資訊：

• 地址：140/108 หมู่ที่ 11 ถนน Khao Talo, Bang Lamung District, Chon Buri 20150 泰國
• 電話：+66 64 697 9169
• 營業時間：12：00~22：00（周一休息）