讀後心得

Kinji Omakase 提供高檔海鮮料理，需預約，推薦豪華的17貫套餐。店內氛圍活潑，共有約10個座位，客人皆可觀賞師傅製作料理。菜色如金目鯛握壽司，搭配輕刷醬油，展現食材原味；黑鮪魚大腹握壽司則用煙燻效果增添視覺享受。魚子醬海膽鮪魚散壽司將三種鮪魚與奢華配料混合，口感豐富。壽喜燒和牛握壽司滑嫩無比，搭配醬汁令人垂涎。這樣的美食體驗在台灣難得，下次泰國之行不妨嘗試。店址在泰國春武里府 Khao Talo，電話 +66 64 697 9169，營業時間為中午12點至晚上10點，周一休息。

Kinji Omakase 只能透過預約，提供來自日本的新鮮高檔海鮮食材。若想品嚐奢華的體驗，可以直接點17貫的套餐。華麗的上菜過程，讓你的視覺與味覺同時被滿足。

店內位置有限，約有十個座位。鮮豔的大紅色座位在日式氛圍中增添了活潑的感覺。每個位置均位於廚師台前，這樣客人可以清楚地觀看師傅製作料理的過程。

其中一道菜是金目鯛，這是一種高級食材，僅輕輕刷上一層醬油，這樣可以讓客人品嚐到魚肉的原始鮮美。

接下來的是黑鮪魚大腹握壽司，主廚使用分子料理的煙燻槍，營造出迷幻的煙霧泡泡，當泡泡接觸到壽司時，便幻化成輕煙，提供出色的視覺享受。

主廚優雅地將珍貴的魚子醬細心擺放在黑鮪魚中腹握壽司上，讓人期待上菜的瞬間。令人驚訝的是，他竟要求我伸出手，並朝我的手噴上金箔。

魚子醬海膽鮪魚散壽司則結合了三種鮪魚肉（赤身、大腹、中腹）的細碎混合，再塗上秘製醬汁，疊上魚子醬、北海道馬糞海膽與山葵醬，將奢華海鮮一次呈現，堪稱美味寶盒。

壽喜燒和牛握壽司的油花分布均勻，使得和牛肉片軟嫩滑順，搭配鹹甜有層次的壽喜燒醬汁與新鮮蔥絲，絕對是一道完美佳品。

如此華麗的餐飲體驗在台灣確實少見。下次來到泰國，不妨試試這場視覺與味覺的奢華盛宴！

• 店家資訊
• 地址：140/108 หมู่ที่ 11 ถนน Khao Talo, Bang Lamung District, Chon Buri 20150 泰國
• 電話：+66 64 697 9169
• 營業時間：12：00~22：00，每週一休息