讀後心得

Kinji Omakase 提供日本空運的高檔海鮮，只接受預約。可選擇一口氣點17貫，享受華麗的上菜秀，滿足視覺與味覺。店內約10個座位，採赤色裝潢，增添日式活潑氛圍。每位客人都能近距離觀賞主廚精湛技藝。 招牌餐點包括金目鯛，僅加些許醬油，保留魚肉原味；黑鮪魚大腹握壽司搭配分子料理煙燻泡泡，視覺效果驚艷；魚子醬海膽鮪魚散壽司更是豪華海鮮的完美組合；壽喜燒和牛握壽司搭配層次分明的醬汁與蔥絲，味道絕佳。 這樣華麗的用餐體驗在台灣少見，若到泰國，別錯過 Kinji Omakase 的視覺與味覺饗宴。

Kinji Omakase 只接受預約，提供日本空運的高檔海鮮食材。如果你想品嚐豪華的料理，可以直接點17貫，讓你在視覺與味蕾上都受到充分滿足。

店內位置不多，大約有十個座位。每個座位都是亮眼的大紅色，營造出活潑的日式氛圍。每位客人都能坐在板前，親眼目睹師傅為自己製作料理。

當我期待上菜時，驚喜地發現竟然是金目鯛，這可是珍貴的高級食材！他僅用少許醬油刷在魚肉上，沒有過多的調味，讓人能品味到最原始的鮮美。

接下來是黑鮪魚大腹握壽司，主廚運用了分子料理的煙燻槍製作出煙霧泡泡，當泡泡接觸壽司的瞬間，幻化成輕煙，實在是視覺上的一大享受。

主廚優雅地將珍貴的魚子醬擺放在黑鮪魚握壽司上，我以為下道菜就要上來了，卻意外地被要求伸出手，接著他竟然朝我的手噴上了金箔。

魚子醬海膽鮪魚散壽司將三種鮪魚肉（赤身、大腹、中腹）切碎混合，然後塗上秘製醬汁，再疊上魚子醬、北海道馬糞海膽和山葵醬，這奢華的海鮮組合簡直像寶盒一般，讓人一口就能享受多重滋味。

壽喜燒和牛握壽司的油花分布均勻，讓牛肉片口感滑嫩。搭配層次分明的鹹甜壽喜燒醬和新鮮蔥絲，形成完美的搭配。

如此華麗的餐食體驗，的確在台灣少見。所以下次如果到泰國，不妨來試試這場華麗的視覺與味覺盛宴！

店家資訊：

• 地址：140/108 หมู่ที่ 11 ถนน Khao Talo, Bang Lamung District, Chon Buri 20150 泰國
• 電話：+66 64 697 9169
• 營業時間：12：00~22：00 周一休息

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