讀後心得

Kinji Omakase 為高端海鮮料理專賣店，僅提供預約服務。客人可以選擇豪華的17貫套餐，享受精彩的上菜表演，滿足視覺與味蕾。店內環境典雅，僅設約10個座位，均在廚師前，讓顧客能一睹料理過程。特色菜品包括金目鯛、黑鮪魚大腹握壽司、魚子醬海膽鮪魚散壽司及壽喜燒和牛握壽司，無論是用料還是調味皆相當講究，讓人享受獨特的美食體驗。下一次到泰國，不妨來試試這個豪華的饗宴！

Kinji Omakase 只提供預約，專注於日本空運的高端海鮮食材。若想品嚐奢華餐點，可以一次點17貫，享受華麗的上菜秀，讓視覺與味蕾都得到滿足。

店內位置不多，約有十個座位。鮮豔的大紅色座椅為日式氛圍增添了活潑的色彩。每個座位都設於板前，使客人能夠親眼目睹主廚製作料理的過程。

意想不到的是，第一道上桌的竟然是金目鯛，這可是高級食材！只輕輕刷上一層醬油，讓客人品嚐到最原始的魚肉鮮美。

接下來是黑鮪魚大腹握壽司，主廚意外地使用了分子料理的煙燻槍，製作出煙霧泡泡，當煙霧接觸壽司時幻化成輕煙，形成一場視覺盛宴。

主廚優雅地將珍貴的魚子醬小心地擺放在黑鮪魚大腹握壽司上，然而下一秒卻讓我伸出手，然後朝著我的手噴上了金箔。

魚子醬海膽鮪魚散壽司將三種鮪魚肉（赤身、大腹、中腹）切碎混合，主廚抹上秘製醬汁，疊上魚子醬、北海道馬糞海膽和山葵醬，讓奢華的海鮮在一口之間盡情綻放，宛如寶盒般的美味。

壽喜燒和牛握壽司的油花分布均勻，使和牛肉片柔嫩滑順，搭配鹹甜有層次的壽喜燒醬汁與新鮮的蔥絲，實在是完美的組合。

如此華麗的餐飲體驗，在台灣實在是少見。若下次去泰國，何不來一場華麗的視覺與味覺饗宴呢？

Kinji Omakase 店家資訊
地址：140/108 หมู่ที่ 11 ถนน Khao Talo, Bang Lamung District, Chon Buri 20150 泰國
電話：+66 64 697 9169
營業時間：12:00~22:00 周一休息

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