讀後心得

Kinji Omakase 提供預約制，以日本空運的高檔海鮮為特色。顧客可選擇17貫的豪華套餐，享受華麗的上菜表演，讓視覺和味覺都能滿足。店內僅有約10個大紅色座位，每位客人都能近距離觀賞師傅製作料理。名菜包括輕刷醬油的金目鯛、分子料理煙燻的黑鮪魚大腹壽司，以及奢華的魚子醬海膽鮪魚散壽司，最後還有滑嫩的和牛握壽司。這樣的美食體驗在台灣少見，若到泰國可別錯過！店址在泰國查恩布里，電話 +66 64 697 9169，營業時間為12:00至22:00，周一休息。

Kinji Omakase 僅接受預約，提供從日本空運而來的高檔海鮮食材。想要豪華的餐點，可以直接點17貫，讓華麗的上菜秀同時滿足你的視覺與味蕾。

店內僅有十多個座位，座位以大紅色為主，襯托出日式氛圍中的活潑色彩。每個位置都靠近料理台，讓每位客人都能親眼目睹廚師製作料理的過程。

令人驚艷的是，菜品中的金目鯛乃是高級食材，僅輕輕刷上醬油，最大程度地保留了魚肉的原色與鮮美。

接下來的黑鮪魚大腹握壽司，主廚使用分子料理的煙燻槍製作出煙霧泡泡，當泡泡碰觸到壽司時，幻化成一縷輕煙，帶來了視覺上的驚喜。

主廚將珍貴的魚子醬仔細擺放於黑鮪魚大腹握壽司上，隨後卻請我伸出手，竟然為我的手噴上金箔，讓整個體驗倍增奢華。

魚子醬海膽鮪魚散壽司則結合了三種鮪魚肉（赤身、大腹、中腹），經過切碎混合，接著加上主廚的秘製醬汁，並疊放魚子醬、北海道馬糞海膽與山葵醬，將奢華的海鮮完美融合，一口咬下猶如寶盒般的享受。

壽喜燒和牛握壽司展現了均勻的油花，讓和牛肉片如絲般柔嫩。搭配層次分明的鹹甜壽喜燒醬汁及新鮮蔥絲，堪稱完美組合。

這樣華麗的餐食體驗在台灣確實少見。下次若有機會前往泰國，何不嘗試來一場華麗的視覺與味覺盛宴呢！

Kinji Omakase 店家資訊
地址：140/108 หมู่ที่ 11 ถนน Khao Talo, Bang Lamung District, Chon Buri 20150 泰國
電話：+66 64 697 9169
營業時間：12：00~22：00 (周一休息)

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